Türkiye, hem tarihi ve doğal güzellikleri hem de mutfağı ile ünlüdür. Türk mutfağı lezzetiyle ve görseliyle her dâim ilgi görmüş, dünyanın pek çok ülkesinde tercih edilir bir mutfak olmuştur. Her bölgesinde ayrı bir lezzete ev sahipliği yapan Türkiye’nin mutfak kültürünü tamamlayan sokak yemekleri de bir hayli fazladır. Örneğin yöresel ürün çeşitliliğine sahip Anadolu, pişirme tekniklerinden sokak lezzetlerine kadar zengin bir kültüre ev sahipliği yapar.
Türkiye sokak yemekleri incelendiğinde her şehrin ayrı bir gastronomi rotası olduğunu görmek mümkün. Gaziantep, Adana, İzmir, Balıkesir, Hatay gibi “gastronomi şehri” ünvanı almış şehirlerimiz olmak üzere Türkiye’nin dört bir yanında eşsiz sokak lezzetlerini tatmak mümkün. Hem göze hem damağa hitap eden Türk sokak yemekleri ile doyumsuz bir lezzet şöleni yaşayabilirsiniz.
Gaziantep Sokak Yemekleri
Gaziantep Türk mutfağının gastronomi başkentidir. Muhteşem mutfağı ve sokak lezzetler ile bu ünvanı fazlasıyla hak eden Gaziantep, önünüze tadabileceğiniz pek çok lezzet sunar. Günün her saati için ayrı bir lezzetle gününüze renk katan Gaziantep sokaklarında yok yok. Tarihi, doğal güzellikleri ve mutfağındaki çeşitlilikle ünlü bu şehir; katmer, baklava, künefe, fıstık ezmesi gibi tatlarıyla meşhur. Gaziantep mutfağını bu kadar ünlü yapan sadece bu yemekler değil elbette. Verimli toprakları, birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış tarihi dokusu ve insanların misafirperverliği de Gaziantep sokak lezzetlerinin ününe ün katıyor. Gaziantep’e yolunuz düşerse sabah akşam buram buram kebap kokan sokaklarında gezip fındık lahmacununun tadına bakmadan, dillere destan beyran çorbası içmeden, kebabın hasını tatmadan dönmemelisiniz.
Adım başı dumanı tüten bir kebapçı dükkanına rastlayacağınız Gaziantep sokaklarında; isterseniz Kebapçı Necdet’te beyran çorbası ile kahvaltı yapabilir, isterseniz ciğer kavurma, ciğer şiş ve katmerle akşam yemeği yiyebilirsiniz. Beyran içmek istiyorsanız Metanet de sizin için güzel bir seçenek olabilir. Güne daha hafif bir sokak lezzeti ile başlamak isterseniz Tostçu Erol’da sizi tadına doyulmaz tostlar bekliyor.
Günün ilerleyen saatlerinde isteseniz de istemeseniz de canınız kebap çekebilir. Zira Gaziantep sokaklarını iştah açıcı rayihası ile dolduran kebap kokusuna dayanmak zor. Envai çeşit kebapçı bulunan Gaziantep sokaklarında kebaba da lezzete de doyarsınız. Baklavasıyla ünlü Gaziantep’te her sokak başında baklava yiyebileceğiniz tatlıcı dükkanı bulmanız mümkün. Porsiyonluk ya da servislik baklavayı adım başı karşınıza çıkan tatlıcı dükkanlarında yiyebilir, Gaziantep baklavasını tam yerinde bu kadim şehrin sokaklarında deneyimleyebilirsiniz.Son olarak tarihi dokusuyla ve ahşap mimarisiyle büyüleyen Gaziantep Bakırcılar Çarşısı’nda Menengiç kahvesi içmeniz tavsiye edilir.
Adana Sokak Yemekleri
Türk sokak yemekleri oldukça zengin bir çeşitliliğe sahiptir. Her bölgesinde bölgeye özgü bir sokak yemek kültürü gelişmiştir. Bu zenginlik bölgeler arasındaki lezzet farklılıklarından oluşmuştur ve Türk mutfağının gastronomi turizmi açısından ilgi çeken bir mutfak haline gelmesini sağlamıştır.
Adana, yemek kültürü ve sokak lezzetleri ile zengin bir gastronomi bölgesidir. Adana sokak yemekleri kültürünün gelişiminde bölgenin tarihi dokusu ile her mevsim dışarıda zaman geçirmeye uygun iklim şartları etkili olmuştur. Adana denince hiç şüphesiz akla ilk gelen sokak lezzeti Adana kebap olur. Bölge ile özdeşleşmiş ve enfes tadıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakan bu kebabı, Kebapçı Mesut’ta yiyebilirsiniz. Kebapçı Mesut, büyük porsiyonu ve kebap yanında sunmuş olduğu ezmesi ile unutulmaz bir ziyafet sunar.
Sakatat seviyorsanız Adana’da mutlaka uğramanız gereken bir yer var: Şırdancı Bedo. Yolunuz Adana’dan geçerse Şırdancı Bedo’ya mutlaka uğramalısız.
Gözlemeye benzerliği ile dikkat çeken sıkma, Adana sokak yemekleri arasında oldukça popüler. Atıştırmalık olarak her sokak başında bir sıkmacıya rastlamanız mümkün. İsterseniz sabah kahvaltınızda çayla birlikte Adana sıkması tercih edebilirsiniz. İçli olarak hazırlanan Adana sıkması, genellikle peynirli yapılıyor. İsteğe göre patatesli ve kıymalı çeşitleri de mevcut, tercih size kalmış.
Adana’ya gidilir de ciğer yemeden dönülür mü?. Adana sokak lezzetleri arasında en popüleri lavaş arası satılan ciğer. Tadını merak ettiğiniz Adana ciğeri, Ciğerci Ulaş’ta doya doya yiyebilirsiniz.
Bici bici; adını duymayan yoktur. Kendisine Adana’nın en ünlü tatlısı diyebiliriz. Yazın Adana’nın her sokağında bici bici satan birini bulabilirsiniz. Kavurucu Adana sıcağında canınız buz gibi soğuk bir şey isterse nişastalı bici bicinizi almayı ve vereceği serinliğin keyfini çıkarmayı unutmayın. Eğer tercihiniz nam salmış bir yerde bici bici yemekse Abuzer Kadayıf’ın bici bicisi epey ünlü, denemelisiniz.
Susuzluğunuzu gidermek için şalgam ya da aşlama içebilir, tatlı krizinize kaymaklı kadayıf ile son verebilirsiniz. Muhteşem bir sokak yemeği kültürüne sahip Adana’da unutamayacağınız bir lezzet şöleni sizi bekliyor, mutlaka tecrübe etmelisiniz.
İzmir Sokak Yemekleri
Ege’nin incisi İzmir, ünlü sosak lezzetleriyle adını gastronomi rotaları arasına yazdırıyor. Her bir sokağında, birbirinden lezzetli eşsiz tatları ziyaretçilerine sunan İzmir, gastronomik çeşitliliğiyle göz dolduruyor. İzmir Türk sokak yemekleri denince akla ilk gelen lezzet hiç kuşkusuz kumru, gevrek ve boyoz olur. Tadına doyulmaz bir gevrek-çay şöleni yaşamak isterseniz İzmir’e çok yakışan tarihi Zeynel Ergin Gevrek Fırını’nı tercih edebilirsiniz. İzmir Türk sokak yemekleri arasında ilk sırada yer alan gevrek ve kumru üretimini devam ettiren Zeynel Ergin Gevrek Fırını aynı zamanda lezzetli boyozlarıyla da nam salmış. Alsancak’ta sıcacık bir atmosferde hizmet veren Zeynel Ergin Gevrek Fırını çıtır çıtır gevrekleri ile sizi bekliyor.
İzmir’in en ünlü sokak yemeklerinden biri de boyozdur. İzmir’in her ilçesinde hatta her sokağında bir boyozcuya rastalayabilirsiniz. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan boyoz incecik çıtır çıtır hamuru ile muhteşem bir lezzet. Sadece kahvaltıda değil İzmir’in tarih kokan sokaklarını gezerken, acıktığınızı hissettiğiniz her an boyoz yiyeceğiniz bir fırın bulabilirsiniz. 25 Saat Gece Boyozcusu, Alsancak Dostlar Fırını, Zeynel Ergin Gevrek Fırını, Çelebi Unlu Mamuller en iyi boyoz fırınları olup boyozlarını tatmadan İzmir gezinizi tamamlamayın.
Elbette İzmir sokak yemekleri denilince herkesin aklına bomba gelir. İzmir bölgesinin en sevilen tatlı ve çikolatalı kurabiyesidir. Ağzınızda patlayan akışkan çikolata dolgusu ile yemesi zor tadı mükemmel bomba İzmir’le özdeşleşmiş bir sokak lezzetidir. İzmir’in her yerinde bomba yenecek bir fırın bulmak mümkündür. Çelebi Unlu Mamüller mükemmel bombası ile Türkiye’nin her yerinde nam salmıştır.
İzmir’e geldiyseniz ve midye seviyorsanız Kordon’da mutlaka midye dolma yemelisiniz. İzmir’in karakteristik sokak lezzetidir ve Kordon boyunca pek çok midye dolma satıcısına rastlayabilirsiniz.
İzmir Türk sokak yemekleri arasında atıştırmalık bir lezzet de kumrudur. İzmir kumrusu için doğru adres Çeşme’de bulunan Kumrucu Şevki’dir. Şehrin yöresel bir lezzeti olan ve oradan tüm Türkiye’ye dağılmış olan kumruyu, İzmir’deki kadar lezzetli yapan başka bir yer bulamazsınız.
Kokoreç Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. İzmir kokoreç de şehrin efsane sokak lezzetlerinden biridir. Eğer bu lezzeti tatmak isterseniz Karşıyaka’da bulunan Kokoreççi Baki Usta’yı ziyaret edebilirsiniz. Coğrafi konumu nedeniyle Ege’nin incisi olan İzmir sokak yemekleriyle de Türk mutfağının yıldızı olmuştur.
Siz de Türk mutfağının kendine has lezzetlerini tatmak isterseniz, tatil rotanızı gastronomi şehirlerinden yana çizebilir, Coral Tatil’in sunduğu avantajlardan yararlanabilirsiniz.